Zo maak je het Verwam de oven voor op 180 graden. Scheur het oude brood in stukjes en besprenkel hier een eetlepel olijfolie en wat peper en zout overheen. Hussel de broodstukjes door elkaar zodat elk stukje omhuld is met olijfolie. Leg de broodstukjes op een bakplaat en bak de broodstukjes voor 10-15 min totdat ze krokant en goudbruin zijn. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en bak de Lazy Vegan Pasta al Pesto voor ongeveer 8 minuten. In de tussentijd halveer je de cherrytomaten en olijven. Snijd de rode ui in dunne reepjes. Doe de cherrytomaten, rode ui, olijven, basilicum blaadjes en de krokante stukjes brood in een kom. Breng op smaak met olijfolie, balsamico crème, peper en zout. Schep de Pasta al Pesto op een bord en serveer met de Panzanella salade. Eet smakelijk!
