Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und dein Mexican Fiesta in 8-10 Minuten erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Limettensaft zur Avocadomasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die beiden Tortilla-Wraps je zur Hälfte mit pflanzlichem Käse belegen.
- Die warme Mexican Fiesta-Mahlzeit zwischen den beiden Tortillas, jeweils auf dem Käse, verteilen. Noch etwas veganen Käse darüber streuen und die Tortillas zusammenklappen.
- Backe die Quesadillas ein paar Minuten pro Seite, bis der Käse geschmolzen ist und die Quesadillas goldbraun sind. Guten Appetit!
