Bezig met laden...
375 g 1 persoonsmaaltijd
Een heerlijke Falafel Bowl met een Mexicaanse twist! De bowl bevat bruine rijst, quinoa, mini falafel en veel kleurrijke groenten en peulvruchten zoals zoete aardappel, paprika, broccoli, maïs en kidneybonen. Dit alles is gemixt met een verfrissende koriander-limoendressing. Lunchtijd, bijgerecht of avondeten? Deze falafel bowl is voor iedere gelegenheid geschikt!
Groenten en peulvruchten in wisselende verhoudingen 52% (rode kidneybonen 13%, broccoli 10%, zoete aardappel 10%, maïs 8%, paprika 6%, rode ui 6%), gemengde bruine rijst en quinoa 26% (water, bruine rijst 14%, rode quinoa 6%, witte quinoa 6%), koriander-limoendressing 12% (knoflook, zonnebloemolie, limoensap 2%, ui, koriander 1%, groene chilipeper, agavesiroop, zout), falafel 10% (kikkererwten, water, TARWEbloem, ui, wortel, courgette, zonnebloemolie, raapzaadolie, peterselie, koriander, specerijen, zout, verdikkingsmiddel: methylcellulose*, azijn, zuurteregelaar: kaliumacetaten*, natuurlijk aroma (TARWE), laurierblad). *Methylcellulose is afkomstig uit plantencellen. Het wordt gebruikt om de juiste vorm en textuur van de falafel te krijgen. *Kaliumacetaten zijn afkomstig van azijnzuur en zorgen voor behoud van smaak en kwaliteit van de falafel.
Verhit wat olie in een pan. Bak het bevroren product 6 minuten op matig vuur. Roer regelmatig.
Doe de bevroren inhoud in een magnetronbestendig bakje met deksel (houd deels open). Verwarm 5 min op 900W (6 min op 800W, 7 min op 700W). Roer halverwege.
Ook koud lekker: Verhit, laat afkoelen en bewaar in een afgesloten trommel voor onderweg.
Bewaren bij -18°C of kouder. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen.
Van beide varianten is dit absoluut mijn favoriet. De Mexicaanse smaken combineren supergoed met de falafel. Ideaal als snelle avondmaaltijd na het sporten. Vullend én voedzaam!
Ik was eerst een beetje sceptisch over falafel in een Mexicaanse bowl, maar het werkt perfect. De smaken vullen elkaar goed aan en het gerecht is echt goed op smaak. Pluspunten voor de vrolijke kleuren!
Deze bowl is alles wat ik zoek in een makkelijke maaltijd: kruidig, kleurrijk en zonder gedoe. Ik heb er standaard een paar in de vriezer liggen en ik neem ze regelmatig mee naar het werk.
