Zubereitung: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Lazy Vegan Italian Risotto ca. 8 Min. erhitzen. Gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit Rucola, Cranberries und Pekannüssen in eine Schüssel geben. Einen Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den restlichen Zutaten in der Schüssel vermischen. Den Salat mit etwas Balsamico-Creme beträufeln. Das italienische Risotto auf einen Teller geben und mit dem Rucola-Salat servieren. Guten Appetit!
